選擇餐盒的基本原則

• 「均衡」的飲食內容

每一餐最好包含每一類的食物：全穀雜類、豆魚蛋肉類、蔬菜類及油脂類，再搭配水果類與乳製品，最能符合身體的營養需求。

• 「多樣性的新鮮食材」

愈能看到原貌的新鮮食材，愈能吃到更多營養素！食材一定要多變化，特別是蔬菜，別永遠都只有花椰菜、紅蘿蔔、豆芽菜、玉米筍、高麗菜..。

• 符合人體需要的「高纖便當」

每一份蔬菜（約半碗到8分滿）約有1-3公克的膳食纖維，一個餐盒至少需有2份以上的蔬菜，再搭上全穀雜類的主食以及部份豆製品，才能吃到多量的膳食纖維哦～

• 「好油」的攝取

人體也是需要油脂來合成荷爾蒙、神經傳導物質；油脂還提供身體所需的必需脂肪酸，並促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。

• 「低溫」的烹調及天然的「調味」

避免高溫油炸、燒烤的方式，不但流失較多營養素，也容易讓身體發炎。重要的是調味料的使用，要多利用新鮮食材及辛香料的搭配。